【經濟日報】龍冠公司統籌做好茶文章——一片葉子帶富一方百姓
西湖龍井，享有盛譽。一杯綠茶，同青磚黛瓦、煙雨水鄉共同構成了水墨江南的意象。一片片青綠的茶葉，在龍頭企業引領下，帶富了一方百姓。
地處之江大地，杭州龍冠實業有限公司歷經70多年，從地方國營茶場發展為中國茶葉股份有限公司與中國農業科學院茶葉研究所合資的國有企業，始終致力于龍井茶傳承創新和產業發展，不斷做大做優做強龍井茶，助力鄉村全面振興。今年前三季度，公司營業收入同比增長5%，帶動茶農超2500戶，畝均春茶收益超5000元。
科技賦能
初冬時節，位于浙江省淳安縣文昌鎮豐茂村的山地茶園里，工作人員正在為茶樹修剪枝葉、追加有機肥。綠油油的山坳里，幾根10多米高的桿子分外醒目。
“春節前后，茶樹開始抽芽。這時最低溫度降到零攝氏度左右，山坳里濕氣大，容易形成霜凍。抽芽期的茶樹遭遇霜凍，芽就毀掉了。”龍冠公司副總經理陳瑞鴻告訴記者，最近幾年，借助茶葉物聯網平臺，公司無需安排人工巡視，茶園也不會再遭受霜凍侵害。
秘訣就在桿子上。“上面裝著溫度傳感器等物聯網設備和風扇。傳感器檢測到茶園上部氣溫低于3攝氏度時，平臺就啟動風扇，將山坳里的冷空氣吹走，防止結霜。”陳瑞鴻介紹。
如今，通過物聯網智能化設備應用，龍冠公司開展茶區管理不再受時間和空間限制，可以遠程進行病蟲害測報、灌溉施肥、茶園除霜等，大幅減輕人力負擔，效益顯著提升。不僅如此，智能化應用讓茶葉更加綠色安全，經測算，龍冠茶園每年降低化學農藥使用50%以上。
除了智能化管理，茶葉品質提升也離不開優良品種。“品種選育和繁育技術應用，直接影響茶好不好喝、好不好賣，也關系茶農收入。”中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋說，基于傳統優勢“龍井43”品種，研究所進一步選育出具有較強抗寒、抗旱和抗病能力的龍井茶品種“中茶108”。
依托茶葉研究所的科研實力，龍冠公司在西湖龍井核心產區和龍井茶錢塘產區分別建立了以“龍井43”和“中茶108”為主的國家級良種生產示范茶園，致力推動茶樹品種更新換代，不斷強化科技賦能示范。目前，公司研發出第4代龍井茶優良品種“龍冠1號”，通過農業農村部新產品認定。
以科技為先導，龍冠公司與茶葉研究所不斷創新實踐，推動科研成果落地：選育的良種抗病基因更優，產量、品質更高；利用神舟飛船搭載的種子，回收后順利出苗；在茶葉精深加工和茶樹營養調控等方面取得新進展……
守正創新
判定龍井茶品質，離不開“色、香、味、形”4個字。說起茶形，也可用4個字概括：“扁、平、光、直”。這些都和炒制茶葉的手藝密不可分。
炒茶師傅把嫩綠的茶葉倒進光亮的鐵鍋，用雙手在鍋中揉搓，炒茶便開始了。根據青葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，師傅不時從鍋里抓起，再輕輕抖落，清新的茶香彌漫開來。
“準確把握火候是關鍵，燒火和炒茶必須配合好，才能炒出一鍋好茶。”炒茶師傅名叫來國水，是龍冠公司龍井茶手工炒制工藝第三代傳承人，正在給年輕人傳授技藝。
來國水告訴記者，20世紀50年代，西湖龍井茶傳統炒制工藝既存在斷代失傳風險，也面臨技藝更新難題。當時的茶場負責人請來改良傳統炒制工藝的炒茶師傅袁長洪，將龍井茶手工炒制新工藝傳授給茶場工人，后來綜合考證多方炒茶經驗，終于寫出龍井茶炒制的技術手冊。經過幾代人創新、總結和傳承，開創了西湖龍井茶炒制新工藝。
近年來，龍冠公司構建出脈絡清晰、底蘊深厚的傳承體系，從理論、實操到管理全方位賦能人才成長。通過“傳幫帶”機制，持續發掘和培養手藝人，涌現出一批非遺代表性傳承人和技術能手。目前，公司龍井茶手工炒制隊伍達200多人，形成老中青銜接、人才輩出的局面。
面對時代和市場變化，龍井茶炒制技藝要守正，更需創新。在保護傳承老手藝的基礎上，龍冠公司主動擁抱市場需求，按照現代工業品生產方式，將龍井茶手工炒制過程拆解為可量化的26道生產工序、12道品控程序，標準化完成茶葉炒制。
“我們將手工制茶標準化，希望保留手工茶的品飲體驗，同時追求標準化帶來的規模化和可控性。”龍冠公司總經理姜愛芹說，標準化流程可以精準控制溫度，全程可追溯、可把控，茶葉的外形、湯色、香氣、滋味等能夠媲美老師傅做出的手工茶。
在多年實踐基礎上，龍冠公司起草發布行業內首個《龍井茶機械手工組合操作規程》地方標準，通過工藝優化提升，為龍井茶行業的規模化、標準化生產打下堅實基礎。
如今，龍冠公司的龍井茶獲準使用歐盟地理標志產品官方標志，并得到歐盟成員國保護。這張“通行證”，為龍冠龍井茶走向世界打開了大門。
效益增值
青山緊相連，茶園層層綠。“守著家鄉千島湖畔的美景，在家門口就能賺到比外出打工還多的錢，擱以前想都不敢想。”提起現在的生活，淳安縣豐茂村茶農宋登貴告訴記者。
過去，淳安當地的茶葉品牌不響、銷售不暢，青壯年勞動力紛紛外出打工，宋登貴也曾輾轉到外地務工。現在，在龍冠龍井茶基地的帶動下，豐茂村幾乎家家戶戶種茶，生活水平持續提升。如今，龍冠公司茶葉基地覆蓋淳安縣21個產茶村，茶園面積達5200畝。
做給農民看，帶著農民干。龍冠公司扶持茶農組建4個專業合作社，引入專家團隊提供技術培訓，派駐專人常年指導，提升茶園管理水平和鮮葉質量。同時，公司以每斤比市場價高20元以上的價格收購茶農青葉，通過集中加工提升附加值。“過去自己找銷路，價格忽高忽低，收入不穩定。現在跟著龍冠干，技術有支持、收購有保障，只要安心把茶種好就行。”宋登貴說。
立足淳安，龍冠公司實現從單一的茶葉種植到“茶文旅”多業態融合發展。2024年，“我在千島湖有一片茶園”認養項目啟動，通過“線下體驗+線上認養”模式，吸引城市消費者參與茶樹管理。茶園內，游客體驗采茶、炒茶、品茶等環節，感受從鮮葉到茶湯的完整過程；依托智慧化管理體系，認養人通過線上平臺實時查看茶樹生長動態，參與并了解茶葉的生長過程。
在淳安千島湖畔，茶園變景區，茶廠變展廳，茶農變導游。“茶葉消費更有溫度，‘綠色顏值’轉化為實實在在的‘文旅價值’。”龍冠公司千島湖基地負責人高紅兵說，該路線去年吸引超8000人次參與，成為千島湖一張新的文旅名片，帶動更多人增收致富。
如今，茶產業成為淳安的特色產業和富民產業。姜愛芹說，公司將統籌做好茶文化、茶產業、茶科技大文章，把產業做大做強，讓鄉親們的日子越過越紅火。
Copyright ? 2013 中國農業科學院茶葉研究所版權所有
主辦：中國農業科學院茶葉研究所 承辦：辦公室
地址：浙江省杭州市梅靈南路9號 郵編：310008 浙ICP備05000555號-1
技術支持：中國農業科學院農業信息研究所
主辦：中國農業科學院茶葉研究所 承辦：辦公室
地址：浙江省杭州市梅靈南路9號 郵編：310008 浙ICP備05000555號-1
技術支持：中國農業科學院農業信息研究所
