中國茶葉學(xué)會主辦第八屆茶葉感官審評研究學(xué)術(shù)沙龍
8月11-13日，由中國茶葉學(xué)會主辦的“第八屆茶葉感官審評研究學(xué)術(shù)沙龍”在湖南省益陽市舉辦。來自全國13個省市的高校、科研院所及企業(yè)共90多位茶葉審評和相關(guān)食品感官分析領(lǐng)域的專家、從業(yè)者參加了此次沙龍。
本屆沙龍以黑茶感官審評為主題，邀請了中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院首席研究員趙鐳博士、北京工商大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科帶頭人宋煥祿教授、廣東省供銷合作聯(lián)社陳棟研究員、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黃建安教授等4位專家做主題報告。學(xué)術(shù)沙龍采用審評與交流相結(jié)合的模式，與會代表分組對從全國各地篩選出典型的40余只黑茶進行了審評，產(chǎn)品涵蓋湘鄂、川陜、滇桂、浙皖等省區(qū)。通過精心設(shè)計審評主題，與會者在互動和討論中，充分了解了不同產(chǎn)地、類型、工藝、工序時段的各類黑茶產(chǎn)品品質(zhì)。
活動還安排與會代表前往安化第一茶廠公司及白沙溪茶業(yè)公司進行考察交流，了解了適制茶樹品種、近代黑茶生產(chǎn)歷史、傳統(tǒng)茶業(yè)倉儲設(shè)施、專業(yè)審評室布置、黑茶清潔化加工生產(chǎn)線以及千兩茶“非遺制作技藝”，并參觀了黑茶陳列館。
黑茶在我國有較廣的生產(chǎn)地區(qū)和飲用地域，年產(chǎn)量位居茶類前列，各地的產(chǎn)品也各有特色。本屆茶葉感官審評學(xué)術(shù)沙龍的舉辦，聚集了茶業(yè)和相關(guān)行業(yè)感官審評專家，引入了不同學(xué)科交叉研究和國內(nèi)外的前沿信息，通過共同的借鑒、吸收和再創(chuàng)新，助推黑茶感官審評學(xué)科研究發(fā)展。
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