機制龍井茶（扁形茶）自動化生產技術
一、成果概述
龍井茶是扁形綠茶的典型代表，以色翠、香郁、味醇、形美四絕而著稱，其品質要求外觀色澤鮮綠，香氣芬芳濃郁，滋味醇爽回甘，外形扁平、光潔、秀美。龍井茶對于加工技能的要求較高，目前市場上的機制龍茶生澀、高火現象較為普遍，沖泡后不易下沉，加工技術水平總體較低。
本成果通過新技術、新裝備的融合，在關鍵環節上創新性提出了新的控制細節和控制因子，使得對品質的提升和控制更為穩定。借助工藝和細節的組裝集成，提出了整套龍井茶機制技術，所制產品綜合品質超過手工加工，解決了當前單機制茶輕飄和滋味生澀及手工制茶低效率的問題。
二、知識產權情況
一種新型機制龍井茶的加工方法（ZL201410202682.4）
一種機采鮮葉的全機械化龍井茶加工方法（ZL201710641788.8）
成果授權專利
三、技術原理
該技術全程采用機械加工，根據茶葉的滋味、香氣、外形的形成機理，通過熱傳導、力學等途徑，解決了當前龍井茶生澀、高火現象嚴重，沖泡后不易下沉的問題。
左：本成果所制龍井茶很快下沉右：傳統機制龍井茶很難下沉
四、主要技術指標
產品翠綠稍帶糙米黃、外形扁平挺直、身骨重實、湯色黃綠明亮、滋味鮮醇、香氣呈清香或栗香、花香。
五、創新點
①組成大型自動化生產線、全程自動化規模化生產；
②效率高，每3人班組每日可生產龍井干茶250kg以上；
③品質好，產品品質一致、穩定。
左：本成果所制龍井茶右：普通機制龍井茶
六、市場應用前景
目前該技術成果已在7家茶葉生產企業進行轉化，所制產品品質優異，穩定性好，市場反響良好，應用前景非常廣泛。
七、節本增收情況
生產效率是手工生產的70倍以上、簡單機械生產的10倍以上，可大幅度節約生產成本，價格可提升20-30%。
技術成果示范生產線
八、適用條件（領域、區域）
該技術既可應用于龍井茶的規模化生產，也適合單機生產。
九、聯系方式
聯系人：鄧余良
聯系電話：13906531941
電子郵箱：donny@tricaas.com
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