茶葉中農藥和污染物管控關鍵技術
一、技術簡介
針對國際茶葉最大殘留限量（MRLs）不合理，殘留量階段性發生嚴重，檢測方法靈敏度低等問題，中國農業科學院茶葉研究所構建了“MRLs制定、殘留控制、識別檢測”為核心技術的茶葉中農藥殘留和污染物管控體系：首創了茶湯“有效風險量”決定茶葉中MRLs制定的國際規范；研發了茶園農藥“7因子，5等級”的安全選用及污染物源控制技術；研發出茶葉中490種化學品高通量檢測技術和標準。管控體系的推廣應用顯著提高了我國茶葉質量安全水平，獲2019年度國家科學技術進步二等獎。
二、技術原理
針對茶葉泡飲的主要消費方式，基于沖泡進入茶湯中的風險物質才可能對飲茶者健康造成風險，重構了“有效風險量”決定茶葉中MRLs制定的國際規范；依據農藥轉移規律、農藥理化性質和毒理學性質，研發了安全選用技術，用于篩選茶園適宜低風險農藥；基于茶葉中S421、9,10-蒽醌的轉移和污染路徑，研發了源控制技術。
三、創新點
管控技術的應用從茶葉產前、產中和產后全鏈條，管理部門、生產過程和監管環節一體化保障和提升茶葉質量安全。
四、節本增效情況
成果在我國主要茶產區推廣應用，茶葉中吡蟲啉、啶蟲脒、蒽醌等高風險農藥和污染物檢出率下降30%。僅在浙江、福建、四川、湖北、湖南等5省三年的實施，創造社會經濟價值19.9億元，經濟、社會、生態效益顯著。
五、適宜條件（領域、區域）
以“有效風險量”為基礎制定茶葉中MRLs的規范、490種化學品檢測技術適用于國內外標準制定機構和檢測機構，茶園農藥安全選用和污染物來源管控技術適用于全國產茶區、茶葉管理部門和加工企業應用。
六、聯系方式
聯系人：周利
聯系電話：15267159994
電子郵箱：lizhou@tricaas.com
管控技術模式圖
茶葉和茶湯中殘留差異
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